「食の安全」を、現場の力に変える

【課題】書類は整っていても、事故は起こる。近年の食品事故の分析からは、書類やシステムではなく、組織の「食品安全文化」の弱さが根本原因であることが明らかになっています。

【アプローチ】GFSIやコーデックス委員会が近年重視する「食品安全文化」の考え方に基づき、御社の現場の意識・行動・慣習を評価し、文化的側面から食品安全マネジメントを再設計します。

【目指す効果】書類遵守型から自律型へ。現場一人ひとりが判断できる組織文化を育て、想定外の事象にも対応できる真の食品安全力を築きます。

【課題】取引先からJFS-B取得を求められたが、社内リソースが限られ、何から始めればよいか分からない状況です。

【アプローチ】自社の現状評価から始め、規格要求とのギャップを洗い出し、優先順位をつけて段階的に整備します。無理のないスケジュールで進めます。

【目指す効果】担当者の疲弊なく、実効性のあるJFS-B適合体制を構築。取得後も継続できる運用に着地します。

【課題】監査は年に1度の重要な機会ですが、多くの場合「規格要求を満たしているか」の一律チェックに終始し、業界動向や科学的知見を踏まえた本質的な対話にはなりません。監査員のバックグラウンドによって、監査から得られる価値は大きく変わります。

【アプローチ】食品安全の学術研究と実務の両方に携わる監査員が、規格要求への厳格な適合性評価を行いつつ、業界の最新動向や科学的知見に基づく気づきを提供します。監査を通じて、御社が業界の中でどの位置にあるかが見えるようにします。

【目指す効果】監査が「合否の場」ではなく、「業界動向と自社を照らし合わせる場」へ。次の投資判断や改善優先順位が明確になり、経営レベルで食品安全を考える材料が得られます。

【課題】FSSC22000認証は取得済だが、複数拠点での運用レベルにばらつきがあり、内部監査でも同じ指摘が繰り返される状態です。

【アプローチ】拠点横断で運用実態を分析し、標準化すべき部分と拠点裁量に委ねる部分を切り分け。効かせるべき仕組みに絞って再設計します。

【目指す効果】各拠点が「自分ごと」として食品安全に取り組む文化を醸成。認証維持のコストと現場負担のバランスを最適化します。

【課題】食品安全教育を実施しているものの、内容が全社員一律で、新入社員には難しく、中堅社員には物足りないという声があります。

【アプローチ】新入社員向け、中堅社員向け、専門人材向けの3階層でカリキュラムを設計。大学の教育リソースと連携し、体系的なプログラムを提供します。

【目指す効果】各階層に応じた"食品安全リテラシー"が組織全体に定着。担当者依存から脱却し、組織としての食品安全力を高めます。

【課題】食品安全に関する記録や書類が膨大で、担当者の負担が大きい。デジタル化したいが何から始めればよいか分からない状態です。

【アプローチ】弊社DX事業部と連携し、記録の電子化、AIを活用した文書検索、監査対応の効率化を支援します。食品安全の"知の資産化"を進めます。

【目指す効果】書類作業の時間を大幅削減し、担当者が本来注力すべき現場改善に時間を使える環境を実現します。